|
Informatie, teelt:
Roomse kervel komt
oorspronkelijk uit Rusland en in Zuidwest-Siberië in het wild voor. De
Romeinen hebben het sinds het begin van onze jaartelling meegenomen naar
zuidelijke streken. Ze kweekten spontane mutaties voort, waardoor de
oorspronkelijk wilde vorm is verdwenen en we de gecultiveerde vorm
hebben behouden, nl. Anthriscus Cerefolium Sativus. De Roomse kervel
komt voor op bergweiden. De plant wordt 150 cm hoog. Ze lijkt veel op de
Anthricus cerefolium sativus, maar heeft een holle stengel met een
overlangse uitholling. De zaden zijn twee cm lang.
Kervel groeit op alle grondsoorten, al heeft ze de voorkeur voor
vochtige plaatsen. De zaaitijd loopt van maart tot september. Als het
loof 15 cm hoog is, snijdt men het enkele centimeters boven de grond -
en boven het hart van de plant- af. De plantjes groeien dan opnieuw uit
en kunnen dan na 3 tot 4 weken weer worden afgesneden. Als ze daarna
weer gaan groeien, wordt meestal een bloemstengel gevormd en dan is het
met oogsten gedaan. De in september gezaaide kervel groeit langzamer en
is bestand tegen enige graden vorst, zodat er na een
niet te strenge winter reeds vroeg in het voorjaar van kan worden
geoogst.
Roomse Kervel, is niet hetzelfde als echte kervel (Anthricus), de geur
en smaak is veel meer anijsachtig, het reusachtige blad lijkt wat op
varenblad. In restaurants wordt het vaak gebruikt voor decoratie of
kruidenboter. Het hoort officieel niet in de kervelsoep. Daar moet je
echte kervel voor hebben, een eenjarige plant. Desondanks ken ik veel
mensen die er soep van maken (Myrrhis odorata) en ik heb het zelf ook al
gedaan. Het voordeel van Myrrhis odorata is dat het een vaste plant is
waar je vrijwel jaarrond blad van kunt oogsten.
Stekken is niet de manier om een schermbloemige te vermeerderen, je kunt
ze soms vermeerderen door scheuren, maar de beste manier is zaaien. Het
probleem is dat zaadfirma's er geen rekening mee houden dat je zaad van
schermbloemigen vers moet zaaien. Je kunt met name Myrrhis odorata zaad
bijna niet bewaren. Als iemand die je kent de plant heeft kun je meestal
in de buurt wel een paar zaailingen uitsteken.
Waarom koop je niet gewoon een plant in een tuincentrum deze gaat zich
op den duur spontaan uitzaaien? De plant mag in de volle schaduw staan,
mocht er roest in komen snij dan het blad tot de grond terug.
Oogsten : Pluk in de lente naar behoefte bladeren om te drogen.
Gebruik :
Fijngemaakte bladeren in salades of bij vruchten.
Gekookte wortels als groente.
|
Waar zijn de planten
van dit geslacht
verkrijgbaar?
