Artemisia - Asteraceae

Artemisia is een geslacht met ongeveer 280 soorten die op noordelijk halfrond en in Zuid-Amerika inheems zijn. Tot dit geslacht behoren zowel kruidenplanten als verschillende, mooie vaste planten, meestal met zilvergrijze bladeren wat de schoonheid aan deze planten geeft en zorgt voor speciale effecten in bijv. een border. De bloemen zijn meestal onbeduidend. Artemisia houdt meest van een lichte, droge grond.
Enkele bekende soorten zijn: alsem, citroenkruid, absint alsem, dragon en bijvoet.

Kruiden 
  Artemisia vulgaris - bijvoet

1500.htm

Naam: Artemisia vulgaris

Nederlandse naam: bijvoet

Familie: Asteraceae

Bloeitijd: 6-9

Bloemkleur: geelachtig

Oogsten: 

Snij jonge scheuten gedurende de zomer. Bewaar de knoppen en doe de bladeren en stengels weg. Als keukenkruid gebruikt men de kort voor de bloei geoogste bloempluimen en verwijdert men de bittere bladeren.

Bijvoet is een overblijvende, wilde plant. Bij ons inheems, maar ook in heel Europa, Noord- en Zuid-Amerika en in delen van Azië. Heeft een krachtige wortelstok waaruit de sterk vertakte stengels groeien die licht violet getint kunnen zijn. Bladeren enkel tot dubbel geveerd en alleen aan de onderzijde wit viltig behaard. Bloemen geelachtig, in pluimen gerangschikt, rechtopstaande bloemhoofdjes op 45 tot 60 cm lange stelen van juni tot september.

Groeiplaats: 

zon; schrale, doorlatende grond; liefst licht kalkhoudend.

Gebruik: 

- de knoppen worden gebruikt om te kruiden.
- verse blaadjes worden fijngehakt in vette vleesschotels.
- looi- en bitterstoffen en etherische oliën verlenen bijvoet een op absint-alsem lijkende werking. Maar bijvoet is milder, de olie is minder giftig.
- de werking is verderfwerend, reinigend en krampverminderend.
- als keukenkruid aan te bevelen als toevoeging bij de bereiding van vet vlees en gevogelte.