Oogsten:
De blaadjes van de basilicum moeten geplukt worden voordat de bloemen
opengaan. Het is mogelijk om basilicum in de diepvries te bewaren of
het te drogen.
Informatie, teelt:
Basilicum is een
eenjarige plant die vanaf half mei buiten, in de volle grond gezaaid kan
worden. Het is ook mogelijk om in april in een kasje te zaaien en de
planten eind mei buiten uit te planten. Basilicum is een warmteminnend
kruid, dat beslist op een zonnige, beschutte plaats moet
staan in een vruchtbare, vochtdoorlatende bodem.
Basilicum heeft een bossige opgaande groeiwijze en wordt ongeveer 50
centimeter hoog. De kleine lipbloemen die in augustus aan de plant
verschijnen kunnen beter afgeknipt worden omdat deze in ons land nooit
rijp worden en zaad produceren. Het afknippen van de bloemen heeft als
voordeel, dat de plant zijn bossige vorm blijft houden en meer kleine
groene aromatische blaadjes krijgt om te oogsten.
Gebruik:
De smaak van basilicum is subtiel maar wel erg duidelijk te herkennen.
Het is niet verstandig om basilicum met veel andere kruiden te
combineren. Het heeft een enigszins bittere smaak en kan vers of
gedroogd gegeten worden.
Basilicum heeft een gunstige werking op de spijsvertering en maagkramp.
Zalf met basilicum heeft een genezende werking bij ontstekingen.
Het is heerlijk in soepen, sauzen, vleesgerechten, witte bonen, bietjes
en in de sla.
Recept:
Basilicum met bietjes.
Een ui en zure appel fruiten in wat olie. Iets water en verse basilicum
blaadjes toevoegen en alles samen zachtjes gaar stoven.
|
Waar zijn de planten
van dit geslacht
verkrijgbaar?
