Foeniculum - Apiaceae

Venkel komt van oorsprong uit het Middellandse Zee gebied en Zuidwest Azië. Volgens de geleerden uit de tijd van de middeleeuwen behoorde venkel tot een van de negen heilige kruiden en hielp het tegen de negen oorzaken van ziekten. Door het kruid te gebruiken zou men er jonger uit gaan zien. Tevens ging men er vanuit dat venkel de liefde op kon wekken en werkte het versterkend. In de middeleeuwen was venkelthee al een bekend afslankmiddel. Een beetje tegenstrijdig is, dat de arme mensen in die tijd venkelthee dronken om hun hongergevoel te verminderen. Venkel zou het gezichtsvermogen verbeteren, een einde maken aan de hik en zieke mensen hun gezonde gelaatskleur teruggeven.

Kruiden 
Foeniculum vulgare - venkel

6609.htm

Naam: Foeniculum vulgare

Nederlandse naam: venkel, knol-, gewone-,

Familie: Apiaceae

Andere gebruikte benamingen: (F. v. (MILL))

Bloeitijd: 6-7

Bloemkleur: geel

Bladeren: fijn gestructureerde bladeren

Venkel is een eenjarige plant die eind maart, begin april buiten gezaaid kan worden. De plant groeit het best op een zonnige plaats, in goed losgemaakte aarde die wat kalk bevat. De plant wordt ongeveer 1 meter hoog en heeft heldergroene bladeren met een hele fijne structuur.
In juni-juli bloeit venkel met gele bloemschermen op 1.50 meter hoge stengels.

Gebruik:

Venkelthee bevat een stof die weldadig werkt bij hoesten, astma, kinkhoest en verkoudheid. Tegenwoordig is venkelthee nog steeds een bekende drank die gebruikt wordt bij vermageringsdiëten. Vermoeide, branderige ogen knappen op door een stoombadje van venkel te nemen. 

Behalve voor medicinale doeleinden wordt venkel veel in de keuken gebruikt. Het loof is lekker bij aubergine, komkommer, bietjes, witlof, vis en vette paling.
De venkelzaden of zaadschermen worden als kruiderij gebruikt bij het inmaken van komkommer, augurken en uitjes.

Recept:

Venkelthee.
Een theelepel gekneusd venkelzaad even laten koken in 2 ? dl. water.