citroenmelisse

Kruiden in de tuin: kruiden oogsten, drogen en bewaren

Verzamel kruiden altijd vroeg in de morgen, nadat de dauw is verdwenen en voor de zon te veel op de planten schijnt. Oogst geen kruiden als ze vochtig zijn door een regenbui. Vermijdt zoveel mogelijk het kneuzen van de bladeren. Oogst met een scherp mes. Neem maar zoveel als nodig is. Verwijder beschadigde en bruin geworden bladeren of bloemen. Kruiden bevatten 70% water. De kunst is dat water uit de kruiden te krijgen, op een snelle manier, zodat de oliën behouden blijven. Droog de kruiden op een donkere, goed geventileerde plaats bij een temperatuur tussen 21-38°C.

Kruiden in de tuin: aan tafel met keukenkruiden, kruidenboters, kruidenkaas en gemengde salades

Kruiden in de tuin: aan tafel met keukenkruiden, kruidenboters, kruidenkaas en gemengde salades(688351747)Vroeger, toen mensen nog dichter bij de natuur leefden, was het heel gewoon dat wilde planten en kruiden gegeten werden, niet zozeer voor de smaak maar vooral als voedsel en om hun verterende en conserverende eigenschappen. Kruiden geven ook vandaag niet alleen meer smaak aan ons eten maar hebben ook nog steeds een genezende functie en worden in tal van diëten gebruikt. Ze stimuleren onze eetlust en bevorderen de spijsvertering. Sommige kruiden bevatten etherische oliën die de afscheiding van verteringssappen stimuleren en gisting (gasvorming) voorkomen. In andere kruiden zitten bitterstoffen die de maagzuursecretie, speekselafscheiding en maagbeweeglijkheid bevorderen en zo de eetlust opwekken, vooral via de smaakpapillen.

Kruiden in de tuin: kruiden in potten houden

Een kruidentuin in potten is niet alleen prachtig om te zien en heel handig, maar heeft ook als grootvoordeel dat hij in een oogwenk kan worden aangelegd. Plant de kruiden in potten met een goede potgrond die u later regelmatig bijmest. Geef de planten goed water. Bladerige, sappige kruiden geven meestal de voorkeur aan vochtige grond (bijv.
Basilicum). De kruiden uit het zuiden van Europa, zoals rozemarijn, houden liever van een beetje droogte. Houtachtige kruiden zoals Hysop moeten na de bloei gesnoeid worden om het jaar daarop een gezonde en sterke groei te mogen verwachten. Knip alle kruiden regelmatig bij om ze in goede conditie te houden. De beste planten zijn de laagblijvende.

Abonneren op citroenmelisse
Tuininformatie