kliswortel

Minder gekende groenten: haverwortel, kliswortel, melde, pastinaak, surinaamse komkommer, poe en huttentut

Minder gekende groenten: haverwortel, kliswortel, melde, pastinaak, surinaamse komkommer, poe en huttentut(716476771)Haverwortel -Tragopogon porrifolius: In Belgiƫ en Nederland komt dit Zuid-Europese gewas met een lange penwortel op kleidijken in het wild voor. Het Griekse woord tragos is bok en pogon is baard. Vandaar dat deze plant ook bekend is als Boksbaard. De vorm van het vruchtpluis was hier niet vreemd aan. Het gebruik van deze oude cultuurplant was en is veelzijdig. De wortel kan gebruikt worden als schorseneer door ze bijvoorbeeld een uurtje in water met citroensap te koken. De jonge bloemstengel kan bereid worden als asperges. Vanwege zijn oestersmaak is de Engelse benaming Vegetable Oyster. Door branden maakte men er koffiesurrogaat van.

Abonneren op kliswortel
Tuininformatie