pastinaak

Start2eat: Moeilijke of vergeten groenten: pastinaak, suikermais, schorseneer, raap, rode biet, rammenas, pompoen, aardpeer

Start2eat: Moeilijke of vergeten groenten: pastinaak, suikermais, schorseneer, raap, rode biet, rammenas, pompoen, aardpeer(1511788999)

 

Pastinaak is een langwerpige witte wortel met een zacht kruidige zoetachtige smaak die wat doet denken aan selder en noten Voor de aardappel in het westen arriveerde was pastinaak de meest populaire voedzame wortel bij de gewone man. Pastinaken kan je koken, stomen, stoven, frituren of rauw verwerken. Alle bereidingen zoals voor wortelen, rapen en schorseneren zijn van toepassing.

Eet gezond: maak optimaal gebruik van de vitaminen in groenten zonder supplementen

Als we elke dag evenwichtig en gevarieerd eten (met 300 g groenten en 2 tot 3 stuks fruit), krijgen we voldoende vitaminen naar binnen en hebben we geen supplementen nodig. Toch is het goed te weten welke groenten rijk zijn aan welke
vitaminen. En hoe we daaruit maximaal nut kunnen halen!

Minder gekende groenten: haverwortel, kliswortel, melde, pastinaak, surinaamse komkommer, poe en huttentut

Minder gekende groenten: haverwortel, kliswortel, melde, pastinaak, surinaamse komkommer, poe en huttentut(1785838248)Haverwortel -Tragopogon porrifolius: In België en Nederland komt dit Zuid-Europese gewas met een lange penwortel op kleidijken in het wild voor. Het Griekse woord tragos is bok en pogon is baard. Vandaar dat deze plant ook bekend is als Boksbaard. De vorm van het vruchtpluis was hier niet vreemd aan. Het gebruik van deze oude cultuurplant was en is veelzijdig. De wortel kan gebruikt worden als schorseneer door ze bijvoorbeeld een uurtje in water met citroensap te koken. De jonge bloemstengel kan bereid worden als asperges. Vanwege zijn oestersmaak is de Engelse benaming Vegetable Oyster. Door branden maakte men er koffiesurrogaat van.

Groenten in de tuin: Pastinaak, een lekkere, pittige wortelgroente met veel toepassingen

Groenten in de tuin: Pastinaak, een lekkere, pittige wortelgroente met veel toepassingen(410727326)Pastinaak wordt helaas niet vaak in Nederlandse groentetuinen aangetroffen. Onterecht, want het is een lekkere, pittige wortelgroente met veel toepassingsmogelijkheden in de keuken. Pastinaak is één van de oudste groenten, die al door onze voorouders uit het Stenen Tijdperk verzameld werd. Bij de oude Romeinen was pastinaak de belangrijkste wortelgroente. Hij werd ook al in het oude Egypte geteeld. Pas enkele eeuwen geleden werd de witte wortel door aardappels en de oranje wortels verdrongen.

NIEUW !!! Biologisch in de tuin: Veldsla, vitamines in de winter (Valerianella)

NIEUW !!! Biologisch in de tuin: Veldsla, vitamines in de winter (Valerianella)(1233786745)Als biologisch tuinier eet ik het liefst de groente van het seizoen. Dat spaart vervoerskosten en verwarmingskosten. Boerenkool, pastinaak, wortel, biet, rode en witte kool, witlof… het is allemaal heerlijk. Maar nu het februari is, snak ik naar verse sla. Gelukkig is er veldsla, een dapper gewas dat de hele winter oogstbaar is, als het tenminste niet vriest.

Zweefvliegen nuttig in de bestrijding van meer dan twintig soorten luizen: bladluizen, wortelluizen

Zweefvliegen nuttig in de bestrijding van meer dan twintig soorten luizen: bladluizen, wortelluizen(914615198)De familie van de zweefvliegen (Syrphidae) behoort tot de orde van de tweevleugeligen (Diptera). Tot deze orde behoren ook de muggen en andere vliegen. Al deze insecten hebben één paar volledig ontwikkelde vleugels. Het tweede paar vleugels is in de loop van de evolutie bijna volledig gereduceerd tot knotsvormige evenwichts orgaantjes of halters. Hiermee onderscheiden ze zich van bijen, wespen en mieren die over twee paar vleugels beschikken. Van de familie van de zweefvliegen komen er bij ons zo'n 350 soorten voor. Hiervan komen de meeste in grote getale voor en maken ze bijgevolg een groot deel uit van de fauna rondom onze percelen. Nochtans weten maar zéér weinig telers dat de larven van deze insect en één van de meest geduchte vijanden van de bladluizen is.

Groenten in de tuin: het zaaien en de beste kiemtemperaturen van de belangrijkste groenten

De meeste groentezaden kunnen deze maanden gezaaid worden en veel zaden zullen al reeds gezaaid zijn. Op de zaaitijden wil ik hier niet ingaan daar er een ruime hoeveelheid kleurige zaaikalenders te verkrijgen zijn zoals de Tuinkrant Tuinkalender, maar de optimum temperaturen om te zaaien worden minder vaak genoemd. De meeste zaden kiemen bij uiteenlopende temperaturen met een piek tussen 25° C en 30° C. Veelal is er een optimum temperatuur te vinden om te ontkiemen. Enkele zaden zijn zelfs vrij kritisch zoals Linaria die niet ontkiemd bij temperaturen boven 16 °C. Veel planten kiemen het best bij temperaturen die 10° C hoger liggen dan de groeitemperatuur.

Abonneren op pastinaak
Tuininformatie